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Basturma

Tagliate il montone in 5-6 grossi pezzi uno per porzione, quindi tritate ciascun pezzo leggermente, salate e pepate e aggiungete gli anelli di cipolla. A questo punto ricoprite la carne con l’aceto e conservatela al fresco per 3-4 ore. Una...

Difficoltà

1

Reperibilità alimenti

1



Ingredienti per 4 persone

800g di montone, 4 cipolle, 6-7 pomodori, 5-6 cetrioli, cipollotti, sale e pepe a piacere Per la marinatura: 6 cucchiai di aceto al 3%

Preparazione "Basturma"

Tagliate il montone in 5-6 grossi pezzi uno per porzione, quindi tritate ciascun pezzo leggermente, salate e pepate e aggiungete gli anelli di cipolla.
A questo punto ricoprite la carne con l’aceto e conservatela al fresco per 3-4 ore.
Una volta marinata, la carne viene arrotolata e arrostita sul carbone caldo e viene di tanto in tanto cosparsa di grasso.
Questo piatto viene servito con cetrioli freschi e pomodori cosparsi di aromi.

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