Carne con verdure

Sheh Mashshi

Tagliate per il lungo tutte le verdure, friggetele (tranne la bieta che si utilizza cruda) separatamente in olio ben caldo. Salatele e mettetele da parte. Con un cucchiaio di olio fate soffriggere la carne macinata insieme alle spezie...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

50 minuti

Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Padella

Ingredienti per 4 persone

500 g di carne macinata (di agnello o manzo), 1 melanzana, 1 cipolla, 2 zucchine, 3 pomodori, 4 foglie di bieta, 1 scatola di passata di pomodoro, 2 cucchiai di uvetta di Corinto, 1 cucchiaino di curry, 1 cucchiaino di pepe di Giamaica, 2 peperoncini piccanti a pezzi, olio di semi di arachide, 2 cucchiai di olio di oliva, sale.

Preparazione "Carne con verdure"

Tagliate per il lungo tutte le verdure, friggetele (tranne la bieta che si utilizza cruda) separatamente in olio ben caldo. Salatele e mettetele da parte.

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Con un cucchiaio di olio fate soffriggere la carne macinata insieme alle spezie per 5-10 minuti.

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In una padella piuttosto alta versate un cucchiaio di olio di oliva e formate degli strati partendo dalla cipolla e proseguendo con la carne, le altre verdure e i pelati.

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L'ultimo strato deve essere fatto con i pomodori.

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Unite 1/2 bicchiere di acqua, aggiustate di sale e fate cuocere a fuoco medio per 20 minuti.

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Servite con pilav bianco.

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