Laos: ricette secondi piatti

Pollo fritto con funghi

Immergete i funghi nell’acqua calda per 30 minuti, quindi strizzateli e scartate i gambi, tagliate i cappucci in quarti se sono grossi. Tagliate il pollo in piccoli pezzi con un trinciapollo, tagliando bene tra le ossa. Friggete l’aglio e lo...
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Pollo laotiano

Lavate e pulite bene il pollo, tagliatelo a metà quindi frizionatelo dentro e fuori con sale e metà dell’aglio indicato. Scaldate l’olio in una casseruola e soffriggetevi l’aglio rimasto e le cipolle con la carne macinata. Condite con sale,... Continua »

Pesce al vapore allo zenzero

Lavate e diliscate il pesce. Grattate lo zenzero e affettatelo finemente, quindi tagliate le fette in scaglie. Marinate lo zenzero nel succo di limone mentre preparate gli ingredienti rimanenti. Scaldate gli olii in una piccola casseruola e... Continua »

Pesce con crema di noce di cocco

Lavate i filetti di pesce e tagliateli in porzioni. Rimuovete i gambi e i semi dai 2 grossi peperoncini essiccati ed immergeteli in acqua calda per 10 minuti. Con un mortaio ed un pestello pestate i peperoncini, l’aglio, le foglie di limone, il... Continua »