Lituania: ricette secondi piatti

Costolette al forno

Lavate la carne e praticate delle piccole incisioni lungo le ossa. Frizionate bene la carne con un trito di pepe nero, chiodi di garofano, maggiorana, prezzemolo e sale e con gli spicchi d'aglio sminuzzati. Lasciate marinare le costolette in...
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Skilandis

Il Skilandis è fatto di buona carne di maiale (possibilmente grassa). Tagliare la carne in pezzi di circa 30/50g ciascuno o tritarla in pezzi grossi come per preparare la salsiccia. Se la carne fa la schiuma aggiungere del lardo tagliato.... Continua »

Salsiccia lituana

La salsiccia è fatta di carne bovina adulta senza aggiunta di grasso. Non usare la carne congelata! Macinare la carne con un tritacarne tagliente. Il diametro consigliato è di 13mm per il maiale e 4/5 mm per il manzo. Aggiungere il sale, lo... Continua »

Vedarai

Versare dell'acqua bollente nell'orzo lavato e lasciarlo immerso per 2 ore in un luogo caldo. Quindi aggiungere la cipolla fritta nel grasso, salare e mescolare. Se il preparato è troppo denso, aggiungere dell'acqua per avere la consistenza della... Continua »

Cepelinai

Sbucciare e grattugiare le patate, quindi strizzare l'eccesso di liquido utilizzando un panno per formaggio. Lasciar sedimentare l'amido sul fondo del liquido, quindi versare il liquido e aggiungere l'amido di nuovo alle patate. Sbucciare e... Continua »