Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 3 parti di cannella
- pimento e chiodi di garofano
- 1 parte di buccia d'arancia
- polvere di zenzero.Glassa
1 tazza di farina, 2 tuorli + 1 uovo intero, ¼ tazza di burro, 1 tazza di miele, 1 tazza di zucchero, 1 cucchiaino di lievito, 2 cucchiai di panna acida, 1 cucchiaino del seguente misto di spezie
Preparazione
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Scaldare lo zucchero in una casseruola di ferro fino a che diventi marrone. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorare l'impasto fino a che la consistenza di densa e tutti gli ingredienti siano amalgamati. Lasciar raffreddare.
Dividere l'impasto a metà e fare i cappucci dei funghi. Prendere un pezzo d'impasto delle dimensioni di una noce, fare delle palline, appiattirle da una parte e fare una leggera dentellatura, il posto per il gambo. Mettere i cappucci dei funghi, a testa in giù su di un foglio da forno.
Fare i gambi dei funghi dello spessore di un dito, lunghi circa 2.5cm utilizzando l'impasto rimanente, metterli vicini ai cappucci e infornare a 160°C per 25/30 minuti.
Per la glassa: Sbattere l'albume con lo zucchero a velo setacciato e 1/8 cucchiaio di crema tartara.
Assemblare i funghi: Incollare i cappucci con i gambi utilizzando la glassa. Coprire i gambi con la glassa bianca. Colorare la rimanente glassa con il cacao o il cioccolato. La glassa marrone è per i cappucci dei funghi. Alla fine rimettere i funghi glassati nel forno caldo per 15 minuti per far asciugare la glassatura stessa.Se amate i funghi non perdetevi la nostra ricetta dei funghi trifolati!