Budino di patate al forno

Kugelis

Sbucciate le patate e grattugiatele. Tagliate in piccoli pezzi il lardo e fatelo rosolare in una padella, quando è ben rosolato aggiungetelo alle patate grattugiate. Versate sopra le patate con la pancetta il latte caldo ed amalgamate gli...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

1 ora

Ingredienti per 4 persone

2 kg di patate, ½ kg di lardo di pancetta, 1 tazza di latte, 2 cipolle, 2 uova, pepe nero in polvere, 2 foglie di alloro, 2 cucchiaini di erbe o maggiorana (facoltativo), sale.

Preparazione "Budino di patate al forno"

Sbucciate le patate e grattugiatele.

Tagliate in piccoli pezzi il lardo e fatelo rosolare in una padella, quando è ben rosolato aggiungetelo alle patate grattugiate.

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Versate sopra le patate con la pancetta il latte caldo ed amalgamate gli ingredienti.

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Incorporate le uova, le cipolle tritate, il pepe, le foglie di alloro spezzettate, la maggiorana ed il sale.

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Amalgamate bene gli ingredienti e trasferite tutto in una teglia formando uno strato alto circa 5-6 cm.

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Infornate per circa 1 ora a 180°C.

Quando il tutto è ben cotto, tagliatelo in porzioni quadrate e accompagnatelo con della panna acida.

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