Ricette Madagascar

Curry malgascio di gamberi e pollo

Scaldate l’olio in una grossa casseruola, aggiungete il pollo e soffriggetelo fino a doratura completa. Aggiungete le cipolle, l’aglio e lo zenzero e saltate il tutto fino a che questi ingredienti non si siano ammorbiditi, mescolando di tanto...
Manzo con verdura

Scaldate l’olio o il lardo in una casseruola ampia, aggiungetevi la carne e arrostitela da tutti i lati. Aggiungete le cipolle, l’aglio e lo zenzero e soffriggeteli per 4-5 minuti. Aggiungete, quindi, i pomodori e la verdura in foglie....
Filetto di maiale malgascio

Affettate il maiale in medaglioni spessi 6 mm e infarinateli da entrambi i lati. Scaldate l’olio in una grossa padella, aggiungetevi il maiale infarinato e saltatelo fino a doratura completa. Aggiungete, ora, le cipolle e i grani di pepe...
Pollo all’aglio e zenzero

In una piccola ciotola, miscelate lo zenzero, l’aglio e il sale. Spennellate con l’olio aromatizzato i pezzi di pollo. Scaldate l’olio in una padella ampia, metteteci il pollo condito e cuocete dolcemente, a fuoco basso per circa 40...

Cucina Malgascia

I malgasci amano cibarsi di piatti appetitosi ma preparati semplicemente e non troppo speziati. Tradizionalmente e anche in molte case malgasce di oggi, gli antipasti o i drink non vengono serviti ogni giorno a tavola e il pasto è costituito da...

Continua »

Aragoste malgasce con riso

Mettete il riso in una casseruola di medie dimensioni insieme al latte di cocco e portare ad ebollizione, quindi riducete il fuoco e fate sobbollire per 15 minuti, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario. Nel frattempo, scaldate l’olio in... Continua »

Pollo con latte di cocco

Sbucciate due cipolle di media grandezza ed affettatele a rondelle sottili. Mettetele da parte fino al momento d'usarle. Mettete sul fuoco un pentolino con dell'acqua. Quando l'acqua bolle, immergetevi i pomodori per sbollentarli. Tirateli... Continua »

Curry di gamberi

Ecco gli ingredienti che vi serviranno per realizzare questa ricetta. Affettate finemente le cipolle e fatele stufare con un cucchiaio di olio, poi aggiungete le mele affettate grossolanamente. Aggiungete i gamberi e fateli saltare a fuoco... Continua »

Arrosto di manzo sminuzzato

Mettete tutti gli ingredienti in una grossa casseruola, coprite con 12mm di acqua fredda e portate ad ebollizione, mescolando. Riducete, quindi, il fuoco, coprite parzialmente la casseruola e lasciate sobbollire dolcemente per circa 2 ore,... Continua »

Vitello con salsa al pepe verde

Scaldate il forno a 200°C e massaggiate, nel frattempo, il vitello con il sale. Scaldate il burro e l’olio d’oliva in una grossa padella fino a che siano ben caldi, quindi, aggiungetevi i pezzi di vitello e soffriggeteli da entrambi i lati.... Continua »

Achards de legumes

Mettete le carote, il cavolo, il cavolfiore e i fagiolini in una casseruola di medie dimensioni, coprite tutti gli ingredienti con l’acqua, salate e portate ad ebollizione. Lasciate cuocere per appena 1-2 minuti, fino a quando la verdura non... Continua »

Insalata di cipolle e pomodori

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e miscelateli bene. Mettete in frigorifero prima di servire. Continua »

Salsa di peperoncino piccante

Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore e frullate il tutto fino a che si formi un purée, aggiungete altro olio se necessario. Per l’utilizzo: utilizzatene pochissimo nelle ricette che prevedono la cottura o mettetene una piccola quantità... Continua »