Achards de legumes

Mettete le carote, il cavolo, il cavolfiore e i fagiolini in una casseruola di medie dimensioni, coprite tutti gli ingredienti con l’acqua, salate e portate ad ebollizione. Lasciate cuocere per appena 1-2 minuti, fino a quando la verdura non...

Difficoltà

Reperibilità alimenti

Ingredienti per 4 persone

225 g di carote tagliate a julienne, 225 g di cavolo bianco sminuzzato finemente, 225 g fiori di cavolfiore, 225 g di fagiolini affettati diagonalmente finemente, 1 cucchiaio di olio vegetale, 50 g di radice di zenzero fresca grattugiata grossolanamente, 4 grossi peperoncini senza semi e sminuzzati, 1 grossa cipolla tritata, 1 cucchiaio colmo di curry in polvere, il succo di 1 limone, sale.

Preparazione "Achards de legumes "

Mettete le carote, il cavolo, il cavolfiore e i fagiolini in una casseruola di medie dimensioni, coprite tutti gli ingredienti con l’acqua, salate e portate ad ebollizione.

Lasciate cuocere per appena 1-2 minuti, fino a quando la verdura non risulterà leggermente ammorbidita ma ancora croccante. Scolate bene e mettete da parte.

Scaldate dell’olio in una casseruola, aggiungetevi lo zenzero, i peperoncini, la cipolla e il curry in polvere e lasciate insaporire, mescolando, per 2-3 minuti.
Aggiungete le verdure scolate e cuocete a fuoco alto per 1-2 minuti.
Aggiungete, infine, il succo di limone, miscelate bene, rimuovete dal fuoco e fate raffreddare. Servite il piatto come contorno.

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