Madagascar: ricette secondi piatti

Curry malgascio di gamberi e pollo

Scaldate l’olio in una grossa casseruola, aggiungete il pollo e soffriggetelo fino a doratura completa. Aggiungete le cipolle, l’aglio e lo zenzero e saltate il tutto fino a che questi ingredienti non si siano ammorbiditi, mescolando di tanto...
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Manzo con verdura

Scaldate l’olio o il lardo in una casseruola ampia, aggiungetevi la carne e arrostitela da tutti i lati. Aggiungete le cipolle, l’aglio e lo zenzero e soffriggeteli per 4-5 minuti. Aggiungete, quindi, i pomodori e la verdura in foglie.... Continua »

Filetto di maiale malgascio

Affettate il maiale in medaglioni spessi 6 mm e infarinateli da entrambi i lati. Scaldate l’olio in una grossa padella, aggiungetevi il maiale infarinato e saltatelo fino a doratura completa. Aggiungete, ora, le cipolle e i grani di pepe... Continua »

Pollo all’aglio e zenzero

In una piccola ciotola, miscelate lo zenzero, l’aglio e il sale. Spennellate con l’olio aromatizzato i pezzi di pollo. Scaldate l’olio in una padella ampia, metteteci il pollo condito e cuocete dolcemente, a fuoco basso per circa 40... Continua »

Pollo con latte di cocco

Sbucciate due cipolle di media grandezza ed affettatele a rondelle sottili. Mettetele da parte fino al momento d'usarle. Mettete sul fuoco un pentolino con dell'acqua. Quando l'acqua bolle, immergetevi i pomodori per sbollentarli. Tirateli... Continua »

Curry di gamberi

Ecco gli ingredienti che vi serviranno per realizzare questa ricetta. Affettate finemente le cipolle e fatele stufare con un cucchiaio di olio, poi aggiungete le mele affettate grossolanamente. Aggiungete i gamberi e fateli saltare a fuoco... Continua »

Arrosto di manzo sminuzzato

Mettete tutti gli ingredienti in una grossa casseruola, coprite con 12mm di acqua fredda e portate ad ebollizione, mescolando. Riducete, quindi, il fuoco, coprite parzialmente la casseruola e lasciate sobbollire dolcemente per circa 2 ore,... Continua »

Vitello con salsa al pepe verde

Scaldate il forno a 200°C e massaggiate, nel frattempo, il vitello con il sale. Scaldate il burro e l’olio d’oliva in una grossa padella fino a che siano ben caldi, quindi, aggiungetevi i pezzi di vitello e soffriggeteli da entrambi i lati.... Continua »

Stufato misto di carne

Scaldate l’olio in una grossa casseruola, aggiungetevi il manzo e cuocete per 2 minuti da ciascun lato. Aggiungetevi le cipolle e l’aglio e cuocete, mescolando, per altri 2 minuti. Aggiungete acqua fredda a sufficienza per ricoprire la carne,... Continua »