Scaldate l’olio o il lardo in una casseruola ampia, aggiungetevi la carne e arrostitela da tutti i lati. Aggiungete le cipolle, l’aglio e lo zenzero e soffriggeteli per 4-5 minuti.

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Aggiungete, quindi, i pomodori e la verdura in foglie.

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Aggiungete anche il brodo, il sale e il pepe verde dopodiché miscelate bene e portate il tutto ad ebollizione.

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A questo punto riducete leggermente il fuoco e lasciate cuocere per 15 minuti.
Aggiungete il riso e dell’acqua extra qualora fosse necessario a coprire di 2,5 cm il composto finora preparato.

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Riportate ad ebollizione e riducete, successivamente, il fuoco, coprite la casseruola e fate sobbollire per 15-20 minuti o fino a quando il riso si presenti morbido, mescolate una o due volte durante la cottura e aggiungete dell’altra acqua se fosse necessario ad evitare che il preprato s’asciughi troppo.

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Per servire, trasferite in un piatto da portata il contenuto della pentola, cospargete con un po’ di sakay e servite con dell’altro sakay in una ciotola o in un vasetto.