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Riso Jollof

Fate soffriggere a fuoco lento in una grossa pentola la carne con olio e burro d'arachidi. Togliete la carne dalla pentola e nello stesso fondo di cottura fate ammorbidire le cipolle, il peperone ed i pomodori tutti a pezzi non troppo...

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Difficoltà

3

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

40 minuti


Ingredienti per 4 persone

450 g di carne tagliata a pezzettini, 225 g di riso, 450 g di pomodori, 140 g di passata di pomodoro, 2 cipolle, 1 grosso peperone verde, 3 cucchiai di burro d'arachidi, olio, 1 cucchiaino di pepe di Cajenna o paprica, ½ cucchiaino di timo, ½ cucchiaino di spezie, 1 cucchiaino di pepe nero, sale.

Preparazione "Riso Jollof"

Fate soffriggere a fuoco lento in una grossa pentola la carne con olio e burro d'arachidi.

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Togliete la carne dalla pentola e nello stesso fondo di cottura fate ammorbidire le cipolle, il peperone ed i pomodori tutti a pezzi non troppo sottili.

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Aggiungete la carne, la passata di pomodoro e le spezie; salate.

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Aggiungete acqua o brodo e portate ad ebollizione.

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Aggiungete il riso e portatelo a cottura (aggiungendo, se necessario, dell'altra acqua).

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Note:

Il riso Jollof è di origine Nigeriana ma diffuso in tutta l'Africa occidentale. E' un piatto unico abbastanza simile alla paella spagnola. Può essere realizzato indifferentemente con un solo tipo di carne oppure utilizzando un insieme di tipi diversi (pollo, manzo, agnello). Per le spezie potete usare una mistura di spezie già pronta (tipo curry) oppure prepararla da soli mescolando cumino, curcuma e coriandolo.
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