Riz gras

Soffriggete la cipolla nell'olio, aggiungete il pomodoro con i gombo e i gobo tagliati a pezzetti. Una volta rosolati aggiungete il riso ed il peperoncino. Unite il brodo e portate a cottura (circa 20 minuti).

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

10 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Casseruola

Ingredienti per 4 persone

300 g riso (tipo Thai), 1 pomodoro, 1 cipolla, 2 gombo, 2 gobo (o melanzana), 1 1/2 l di brodo di carne o dado, peperoncino piccante

Preparazione "Riz gras"

Soffriggete la cipolla nell'olio, aggiungete il pomodoro con i gombo e i gobo tagliati a pezzetti.

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Una volta rosolati aggiungete il riso ed il peperoncino.

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Unite il brodo e portate a cottura (circa 20 minuti).

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Note:

Il Riz gras, presente in tutta l'Africa occidentale, è sostanzialmente un risotto arricchito da verdure. Vi troverete degli alimenti particolari come Il gombo è una tipica verdure africana che non assomiglia a nessuna verdura italiana; da qualche tempo è comunque possibile reperire il prodotto anche in alcuni negozi italiani. Il gobo è una piccola melanzana coltivata in Africa che può essere, grossomodo, sostituita da una nostra melanzana.