Fagioli bianchi con cipolle e zafferano

La sera precedente mettete a bagno nell'acqua i fagioli bianchi, Il giorno stesso, mettete in una cocotte i fagioli bianchi sgocciolati, 2 cipolle a fettine sottili, 1 cipolla tritata, lo zafferano, il burro, un cucchiaio di prezzemolo tritato,...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

10 minuti + 12 ore di ammollo

Tempo di cottura

1 ora e 30 minuti

Alimenti

Tecniche

Bollire

Ingredienti per 6 persone

500 g di fagioli bianchi, 3 cipolle, 2 cucchiai di prezzemolo, 1 pizzico di pistilli di zafferano pestati, 100 g di burro, 1 cucchiaino di pepe (a piacere), 1 cucchiaino di sale fino

Preparazione "Fagioli bianchi con cipolle e zafferano"

La sera precedente mettete a bagno nell'acqua i fagioli bianchi,

Il giorno stesso, mettete in una cocotte i fagioli bianchi sgocciolati, 2 cipolle a fettine sottili, 1 cipolla tritata, lo zafferano, il burro, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe.

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Ricoprite d'acqua e chiudete la pentola.

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Lasciate cuocere a fuoco medio, aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato e lasciate sul fuoco fino alla completa cottura dei fagioli.

Prima di togliere la pentola dal fuoco, aggiungete un po' di acqua se la salsa risulta troppo densa, aggiustate di sale se necessario e lasciate sul fuoco ancora qualche minuto. Servite ben caldo.