Marocco: ricette primi piatti

Chorba fassia o Fassi Chorba

Sbucciate e tagliate la verdura in piccoli pezzi (tranne i pomodori) e trasferitela in una casseruola capiente, aggiungetevi la carne tagliata a bocconcini e 2 litri d'acqua. Ponete la casseruola sul fuoco e portate il tutto ad...
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Cous cous alle verdure

Mondate tutte le verdure e tagliatele a dadini di 0,5 cm. Soffriggete, una verdura per volta ad esclusione dei pomodori, in una padella con un cucchiaio d'olio. Sempre nella stessa padella, con un cucchiaio d'olio, soffriggete la... Continua »

Harira

Cuocere le lenticchie in acqua salata e succo di 1 limone. Mettere da parte. Cuocere gli altri ingredienti in una casseruola con coperchio a fuoco basso. Una volta bollite rimuovere le cipolle per far si che non si spappolino. Dopo 1 ora... Continua »