Carne e prugne cotte con il tajine
In un contenitore mettete la carne tagliata a pezzi, aggiungete il sale, l'olio, le spezie, una cipolla a pezzetti e l'aglio, miscelate il tutto e lasciate marinare. Unite l'acqua, incoperchiate e cuocete per 30 minuto a fuoco medio....
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Difficoltà
Reperibilità alimenti
Tempo di realizzazione
30 minutiTempo di cottura
1 ora e 10 minutiIngredienti per 12 persone
1 ½ kg di carne di montone o agnello (spalla) tagliata in pezzi, 500 g di prugne, lavate e rinvenute in acqua, 100 g di mandorle fritte, 2 cipolle medie, 2 barrette di cannella, 1 cucchiaio di cannella granulare, 1 cucchiaino di zenzero granulare, 1 pizzico di zafferano naturale in polvere, ½ tazza di semi di sesamo, 5 cucchiai di zucchero granulare, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiai d'olio, 1 bicchiere d'acqua, 2 spicchi d'aglioPreparazione "Carne e prugne cotte con il tajine"
In un contenitore mettete la carne tagliata a pezzi, aggiungete il sale, l'olio, le spezie, una cipolla a pezzetti e l'aglio, miscelate il tutto e lasciate marinare.
Unite l'acqua, incoperchiate e cuocete per 30 minuto a fuoco medio.
Trasferite 2 mestoli di salsa dal contenitore in una casseruola, usate questa salsa per cuocere le prugne.
Quando sono quasi pronte aggiungete 3 cucchiai di zucchero e un cucchiaio di cannella e lasciate sobbollire.
Aggiungete alla carne la seconda cipolla tritata, cospargete con 2 cucchiai di zucchero e finite la cottura (30 minuti) mescolando frequentemente.
Friggete e scolate le mandorle e tostate leggermente i semi di sesamo in una casseruola.
Servite la carne e le prugne in un piatto, innaffiate con la salsa e decorate con le mandorle fritte ed il sesamo.
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