Miscelate insieme gli ingredienti in polvere e farne una pasta aggiungendo un po' d'acqua.

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Incorporate il preparato di zenzero e aglio.

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Prendete il pollo, salatelo, pepatelo e soffriggetelo fino a doratura in padella con dell'olio, quindi rimuovetelo dalla padella e mettetelo da parte.

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Soffriggete brevemente i gamberi nello stesso olio utilizzato per la cottura del pollo, salateli e pepateli.

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Scolate i gamberi e metteteli da parte.

Soffriggete le cipolle in tre cucchiai dell'olio rimasto dalla frittura dei gamberi fino a che diventino trasparenti.

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Aggiungete, quindi, la pasta di curry e fate soffriggere il tutto fino a quando il preparato non inizi a staccarsi dalle pareti della casseruola.

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Incorporate, a questo punto, la passata di pomodori e le foglie di curry al preparato di cipolle e curry; regolate di sale.

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Amalgamate bene gli ingredienti e cuocete fino a quando la salsa risulti densa.

Aggiungete il pollo e i gamberi con metà bicchiere d'acqua (o acqua sufficiente per mantenere la salsa ad una consistenza piuttosto acquosa).

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Miscelate bene, coprite e fate sobbollire finché il pollo sia tenero. Rimuovete, quindi, dal fuoco e cospargete con foglie di coriandolo tritate. Servite con del riso in bianco.