Ricette Messico

Albòndigas en chipotle

Amalgamate la carne di manzo con quella di maiale, condite con sale e pepe. Unite il riso, i tuorli d'uovo, il pane e la menta al composto di carne, impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate con l'impasto ottenuto delle...
Enchiladas de pollo

Frullate i pomodori pelati insieme al peperoncino, al coriandolo e al sale. Unite la panna acida e frullate nuovamente e mettete da parte. Mischiate il pollo, il formaggio cremoso, la cipolla e il sale. In una padella scaldate l'olio,...
Camarones al mojo de ajo

Pulite i gamberoni, apriteli lasciando le due metà unite per il dorso. Adagiateli su un piatto, insaporiteli con sale, pepe e gli spicchi d'aglio affettati sottili. Coprite il piatto con della pellicola e lasciate marinare in frigorifero per...
Camarones en escabece

In una terrina miscelate il succo di limone, l'aceto, il sale, la mostarda, il pepe e mettete da parte. Rosolate, in una padella con dell'olio caldo, l'aglio con metà della cipolla a disposizione poi unite i gamberi sgusciati lasciando solo...

Tinga de Puebla

Lessate la carne tagliata in piccoli pezzi in acqua salata fino a che non è tenera. Tritate finemente i pomodori, il prezzemolo e la cipolla e soffriggete in olio. Aggiungete al soffritto un poco di brodo e i pezzettini di carne, salate e... Continua

Quesadillas al pomodoro, pollo e avocado

In una ciotola schiacciate l'avocado con una forchetta, quindi conditelo con sale, pepe, tabasco a piacere ed uno spruzzo di succo di lime e mescolate affinchè l'avocado si condisca uniformemente. Distribuite l’avocado sminuzzato su due... Continua

Mole de olla

Dopo aver tagliato la carne in bocconcini, mettetela in un tegame di coccio ed infornatela fino a quando avrà cambiato colore. Sfornate la carne ed aggiungete tre tazze d'acqua, il prezzemolo ed insaporite con sale e pepe. Incoperchiate... Continua

Pulpo al vino blanco

Fate bollire il polpo pulito in acqua bollente per circa 10 minuti; scolatelo e tagliatelo a bocconcini. Scaldate l'olio in una padella, unite la cipolla tritata e i pomodori; soffriggete il tutto senza far colorire. Aggiungete quindi il... Continua

Zuppa piccante di zucchine con riso e lime

Scaldate l'olio in una padella dal fondo pesante, aggiungete l'aglio e soffriggetelo per circa un minuto fino a che inizia a cambiare colore. Aggiungete il peperoncino in polvere e il cumino e cuocete a fuoco medio-basso per un minuto.... Continua