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Ricette Messico

  • Camarones al mojo de ajo

    Camarones al mojo de ajo

    Questo piatto messicano con i gamberi e l'aglio è ricco di sapori forti. Il tutto mitigato dalla dolcezza dell'avocado che viene servito di accompagnamento. Una combinazione di morbidezza e delicatezza insieme alla punta leggermente piccante dell'aglio....

  • Arroz con pollo

    Arroz con pollo

    Cospargete il pollo con il sale, trasferitelo in una casseruola con due cucchiai di olio d'oliva e fatelo dorare per 15 minuti circa. Rimuovetelo dalla casseruola e mettetelo da parte. Nel condimento rimasto in pentola soffriggete il riso...

  • Camarones en escabece

    Camarones en escabece

    In una terrina miscelate il succo di limone, l'aceto, il sale, la mostarda, il pepe e mettete da parte. Rosolate, in una padella con dell'olio caldo, l'aglio con metà della cipolla a disposizione poi unite i gamberi sgusciati lasciando solo...

  • Tortas de camaròn

    Tortas de camaròn

    Scaldate 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva in una padella e fatevi soffriggere la cipolla e l'aglio. Quando le cipolle e l'aglio inizieranno a sfrigolare, unite i pomodori non sgocciolati, i peperoncini verdi, mezzo cucchiaino di sale ed...

Enchiladas de pollo

Enchiladas de pollo

Frullate i pomodori pelati insieme al peperoncino, al coriandolo e al sale. Unite la panna acida e frullate nuovamente e mettete da parte. Mischiate il pollo, il formaggio cremoso, la cipolla e il sale. In una padella scaldate l'olio,... Continua »


Crema de aguacate frìa

Crema de aguacate frìa

Passate la polpa degli avocado al setaccio, trasferite la purea ottenuta in una terrina e incorporatevi il brodo poco per volta. Quando l'avocado sarà ben emulsionato con il brodo, aggiungete a filo la panna. Condite con sale e pepe.... Continua »


Albòndigas en chipotle

Albòndigas en chipotle

Amalgamate la carne di manzo con quella di maiale, condite con sale e pepe. Unite il riso, i tuorli d'uovo, il pane e la menta al composto di carne, impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate con l'impasto ottenuto delle... Continua »


Tinga de Puebla

Tinga de Puebla

Lessate la carne tagliata in piccoli pezzi in acqua salata fino a che non è tenera. Tritate finemente i pomodori, il prezzemolo e la cipolla e soffriggete in olio. Aggiungete al soffritto un poco di brodo e i pezzettini di carne, salate e... Continua »


Quesadillas al pomodoro, pollo e avocado

Quesadillas al pomodoro, pollo e avocado

In una ciotola schiacciate l'avocado con una forchetta, quindi conditelo con sale, pepe, tabasco a piacere ed uno spruzzo di succo di lime e mescolate affinchè l'avocado si condisca uniformemente. Distribuite l’avocado sminuzzato su due... Continua »


Mole de olla

Mole de olla

Dopo aver tagliato la carne in bocconcini, mettetela in un tegame di coccio ed infornatela fino a quando avrà cambiato colore. Sfornate la carne ed aggiungete tre tazze d'acqua, il prezzemolo ed insaporite con sale e pepe. Incoperchiate... Continua »


Pulpo al vino blanco

Pulpo al vino blanco

Fate bollire il polpo pulito in acqua bollente per circa 10 minuti; scolatelo e tagliatelo a bocconcini. Scaldate l'olio in una padella, unite la cipolla tritata e i pomodori; soffriggete il tutto senza far colorire. Aggiungete quindi il... Continua »


Zuppa piccante di zucchine con riso e lime

Zuppa piccante di zucchine con riso e lime

Scaldate l'olio in una padella dal fondo pesante, aggiungete l'aglio e soffriggetelo per circa un minuto fino a che inizia a cambiare colore. Aggiungete il peperoncino in polvere e il cumino e cuocete a fuoco medio-basso per un minuto.... Continua »