In una ciotola schiacciate l'avocado con una forchetta, quindi conditelo con sale, pepe, tabasco a piacere ed uno spruzzo di succo di lime e mescolate affinchè l'avocado si condisca uniformemente.

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Distribuite l’avocado sminuzzato su due tortillas, distribuitevi sopra il pollo e il formaggio, spalmate con il cucchiaio la salsa di pomodoro e chiudete il tutto con l'altra tortillas.

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Riscaldate l'olio di semi in una padella e friggete la quesadillas per un minuto per lato.

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Per girare le tortillas, mettetele in un piatto e copritele con un altro piatto, voltatele, quindi rimettetele nella padella. La quesadilla dovrebbe essere dorata e croccante.

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Tagliate a fette e servite.