Zuppa piccante di zucchine con riso e lime

Scaldate l'olio in una padella dal fondo pesante, aggiungete l'aglio e soffriggetelo per circa un minuto fino a che inizia a cambiare colore. Aggiungete il peperoncino in polvere e il cumino e cuocete a fuoco medio-basso per un minuto....

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

10 minuti

Tempo di cottura

13 minuti

Alimenti

Tecniche

Soffriggere

Attrezzature

Padella

Ingredienti per 4 persone

2 zucchine tagliate a pezzetti, 4 cucchiai di riso a chicco lungo, 2 cucchiai di olio, 4 spicchi di aglio affettati finemente, 1-2 cucchiai di peperoncino dolce in polvere, 1/4 - 1/2 cucchiaino di cumino macinato, 1 1/2 l di brodo di pollo, di verdura o di carne, sale e pepe, origano fresco per guarnire, spicchi di lime per servire (facoltativo).

Preparazione "Zuppa piccante di zucchine con riso e lime"

Scaldate l'olio in una padella dal fondo pesante, aggiungete l'aglio e soffriggetelo per circa un minuto fino a che inizia a cambiare colore.

Aggiungete il peperoncino in polvere e il cumino e cuocete a fuoco medio-basso per un minuto.

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Aggiungete il brodo, le zucchine ed il riso, quindi cuocete a fuoco medio fino a che le zucchine risultino morbide ed il riso cotto (circa 10). Insaporite con sale e pepe.

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Distribuite la zuppa in scodelle da minestra, guarnite con origano e servite, a piacere, con spicchi di lime.

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