La mole de olla è una tipica ricetta messicana molto buona e saporita che di certo vi farà fare un viaggio nel gusto e in terra straniera. Mole significa in ligua atzeca salsa, sugo, e infatti questa ricetta è un perfetto condimento da abbinare alla carne. Provate questa ricetta molto gustosa e fateci sapere com'è andata! Se vi piacciono gli intingoli e cercate sempre nuove ricette per farne diversi, ecco allora che ve ne proponiamo uno gustosissimo: provate la chermoula!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 120 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Carne di manzo tagliata a pezzi - 900 gr
- Acqua 3 tazze
- Prezzemolo ½ tazze
- Peperoncino rosso piccante 1
- Pomodoro pelato 500 gr
- Cipolle affettata - 1
- Acqua ½ tazze
- Semi di sesamo nero 2 cucchiai da tavola
- Spicchio di aglio 2
- Dado per brodo di manzo 1
- Cumino q.b.
- Zucchine affettate - 2
- Patate tagliate in quarti - 3
- Mais giallo dolce 200 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
- Sale 2 cucchiai da tè
- Pepe nero q.b.
- Casseruola / Tegame di coccio
Attrezzature
Preparazione
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1
Dopo aver tagliato la carne in bocconcini, mettetela in un tegame di coccio ed infornatela fino a quando avrà cambiato colore.
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2
Sfornate la carne ed aggiungete tre tazze d'acqua, il prezzemolo ed insaporite con sale e pepe.
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3
Incoperchiate il tegame e fate cuocere a fuoco moderato per un'ora e mezza.
A parte, in una casseruola, riunite i pomodori, il peperoncino, la cipolla tritata, mezza tazza d'acqua, i semi di sesamo, l'aglio, il dado sbriciolato e il cumino. Mettete sul fuoco per 5 minuti, giusto quanto serve per far amalgamare bene gli aromi degli ingredienti.
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4
Unite il sugo di pomodoro al tegame con il manzo; unite anche le zucchine, le patate e il mais.
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5
Incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti o fino a quando la carne risulti tenera e le verdure siano cotte; regolate infine di sale e pepe.