Enchiladas de pollo

Frullate i pomodori pelati insieme al peperoncino, al coriandolo e al sale. Unite la panna acida e frullate nuovamente e mettete da parte. Mischiate il pollo, il formaggio cremoso, la cipolla e il sale. In una padella scaldate l'olio,...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

35 minuti

Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

450 g di pomodori pelati, 120 g di peperoncini verdi privati dei semi, ½ cucchiaino di semi di coriandolo, ½ cucchiaino di sale, 1 tazza di panna acida, 2 tazze di pollo o tacchino, cotto, tritato finemente, 90 g di formaggio soffice e cremoso, ¼ di tazza di cipolla tritata finemente, ¾ di cucchiaini di olio d'oliva, 12 tortillas del diametro di 18 cm, 1 tazza di formaggio tipo caciotta tagliata a cubetti, olio per friggere.

Preparazione "Enchiladas de pollo"

Frullate i pomodori pelati insieme al peperoncino, al coriandolo e al sale.

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Unite la panna acida e frullate nuovamente e mettete da parte.

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Mischiate il pollo, il formaggio cremoso, la cipolla e il sale.

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In una padella scaldate l'olio, immergetevi le tortillas una alla volta per pochi secondi, quindi adagiatele su della carta assorbente per asciugarle dall'eccesso d'olio.

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Riempite le tortillas con la crema di pollo ed arrotolatele.

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Disponete le tortillas arrotolate su di una teglia da forno con la parte aperta a contatto col fondo della teglia.

Distribuite la salsa precedentemente preparata e messa da parte sulle tortillas e coprite il tutto con un foglio di alluminio.

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Cuocete in forno a 180°C per mezz'ora.
Poco prima di serivre distribuite in superficie il formaggio a dadini e rimettete in forno fino a che questo non si sia completamente sciolto.

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