Zuppa agre di gallina

Difficoltà

Reperibilità alimenti

Ingredienti per 4 persone

8 bicchieri di brodo, ½ gallina, 2/3 bicchiere di riso, 3 carote, 1 mazzetto di prezzemolo, 3 cipolle, 2 cucchiai di grasso di maiale, 1 bicchiere di succo di limone, sale, pepe nero, 2 cucchiai di finocchio tritato e prezzemolo

Preparazione "Zuppa agre di gallina"

Preparate un brodo con la gallina, quindi togliete la gallina e mettete da parte la carne. Nel brodo bollente versate il riso e cuocetelo.
Aggiungete, quindi, le carote, il prezzemolo e le cipolle.
5 minuti prima di terminare la cottura aggiungete il succo di limone, il sale e il pepe.
Prima di servire mettete sul piatto da portata la carne di gallina e versateci sopra la zuppa e cospargete il tutto con del prezzemolo tritato.

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