Zuppa d’anatra

Tagliate l’anatra in piccoli pezzi, mettetela in una casseruola e ricopritela d’acqua e portate ad ebollizione fino a cottura ultimata. Aggiungete al brodo di cottura il cavolo tritato, le carote, il sedano, la cipolla e le patate a pezzettini....

Vai alla galleria di immagini

Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

40 minuti

Alimenti

Tecniche

Bollire

Attrezzature

Casseruola

Ingredienti per 4 persone

8 bicchieri d’acqua, ½ anatra, 1 carota, 1 sedano, ¼ di cipolla, 1/8 di cavolo, 3 patate, 1 uovo, ½ bicchiere di latte, 1 bicchiere di succo di limone, 1 foglia d’alloro, sale, pepe nero, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e finocchio

Preparazione "Zuppa d’anatra"

Tagliate l’anatra in piccoli pezzi, mettetela in una casseruola e ricopritela d’acqua e portate ad ebollizione fino a cottura ultimata.

Aggiungete al brodo di cottura il cavolo tritato, le carote, il sedano, la cipolla e le patate a pezzettini.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Poco prima della cottura delle verdure, aggiustate di sale, unite l'alloro, il succo di limone ed il pepe.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

A questo punto versate nella zuppa una miscela di uova crude e latte bollito e raffreddato e continuate a tenere la zuppa sul fuoco senza portarla ad ebollizione.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Prima di servire cospargete di prezzemolo.

Vota

« Ricetta Precedente

Gazpacho Andaluso

Ricetta Successiva »

Zuppa di carote

Ricette correlate

1
Seppie con risotto

Pulite le seppie avendo cura di rimuovere con attenzione i sacchetti...
2
Riso con noce di cocco

Prendete una noce di cocco fresca, bucatela ed estrarre l’acqua della noce di...
3
Insalata turca

Coprite il couscous con acqua fredda e lasciatelo in ammollo per 30 minuti....