Ricette Nicaragua

Fagioli fritti

Lavate i fagioli e quindi fateli bollire in una pentola a pressione fino a che si ammorbidiscano e aggiungete il sale, l'aglio e la cipolla durante la cottura. Scaldate l'olio in una casseruola e aggiungete della cipolla tritata e...
Zuppa di fagioli

Bollite i fagioli fino a che risultino morbidi, assicurandosi che l'acqua non evapori, aggiungerne se necessario per mantenere i fagioli coperti. Tagliate la verdura a pezzettini. In una casseruola capiente fate fondere la margarina, quindi...

Tortitas de Carne

Mettere la carne macinata in una grande scodella. Tritare finemente la patata, le carote, il peperone rosso, la cipolla e l'aglio. Aggiungere il tutto alla carne macinata e miscelare bene. Con un cucchiaio prendere un po' dell'impasto e formare... Continua »

Picos

Stendere la pasta per il pane molto sottile e tagliarla in grossi triangoli. Mettere circa ½ cucchiaino di zucchero di canna e un piccolo pezzo di quajada su un angolo del triangolo. Piegare verso l'angolo opposto e sigillare i bordi. Infornare... Continua »

Maduros

Sbucciare i maduros e metterli in una ciotola. Aggiungere il latte e portare ad ebollizione per qualche minuto fino a che si ammorbidiscano. Quindi incorporare la cannella, lo zucchero e la vaniglia. Continuare a far bollire per 5 minuto.... Continua »

Indio Viejo

Mettere la carne in acqua fredda e iniziare a cuocerla con la cipolla, un peperone verde, metà testa d'aglio, un cucchiaino di sale e uno di grani di pepe fino a che la carne s'ammorbidisca e aromatizzata. Estrarre la carne e affettarla. Mentre... Continua »

Gallo Pinto

Schiacciare i fagioli così da renderli teneri. Friggere il riso in olio vegetale e aggiungerlo ai fagioli cotti. Far friggere il tutto in una casseruola fino a che il preparato si ammorbidisca. Nel frattempo, aggiungere delle fettine di verdura.... Continua »

Tres Leches

Scaldare il forno a 190°C e prendere una teglia che sia più o meno delle dimensioni di un foglio di carta. Per fare la torta miscelare 6 uova, ½ tazza di latte, 2 tazze di farina, 1 ½ cucchiaini di lievito, 2 tazze di zucchero e 3 cucchiai di... Continua »

Coda di bue stufata

Immergere i fagioli in acqua fredda per una notte oppure mettere i fagioli in una piccola scodella con 1 tazza di acqua e coprire. Portare ad ebollizione e spegnere il fuoco. Lasciar riposare per 1 ora circa coperto a fuoco spento. In una... Continua »