Nicaragua: ricette secondi piatti

Tortitas de Carne

Mettere la carne macinata in una grande scodella. Tritare finemente la patata, le carote, il peperone rosso, la cipolla e l'aglio. Aggiungere il tutto alla carne macinata e miscelare bene. Con un cucchiaio prendere un po' dell'impasto e formare...
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Indio Viejo

Mettere la carne in acqua fredda e iniziare a cuocerla con la cipolla, un peperone verde, metà testa d'aglio, un cucchiaino di sale e uno di grani di pepe fino a che la carne s'ammorbidisca e aromatizzata. Estrarre la carne e affettarla. Mentre... Continua »

Gallo Pinto

Schiacciare i fagioli così da renderli teneri. Friggere il riso in olio vegetale e aggiungerlo ai fagioli cotti. Far friggere il tutto in una casseruola fino a che il preparato si ammorbidisca. Nel frattempo, aggiungere delle fettine di verdura.... Continua »

Coda di bue stufata

Immergere i fagioli in acqua fredda per una notte oppure mettere i fagioli in una piccola scodella con 1 tazza di acqua e coprire. Portare ad ebollizione e spegnere il fuoco. Lasciar riposare per 1 ora circa coperto a fuoco spento. In una... Continua »