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Nigeria: ricette contorni e accompagnamenti

 

Eba

1. Portare l'acqua ad ebollizione 2. Abbassare il fuoco 3. Aggiungere il gari all'acqua bollente 4. Miscelare il preparato fino a che sia consistente. Aggiungere più gari o più acqua per ottenere la densità desiderata. Dal momento che il gari... Continua »


Boli

1. Scaldare il forno a 170°C 2. Sbucciare ciascun platano che si sta per mettere in forno 3. Mettere nel forno, e cuocere fino a che siano marroni fino al punto desiderato 4. Rimuovere e servire così o tagliarli prima di servire Sta molto... Continua »


Isu

1. Affettare le patate in pezzi che siano profondi circa 2,5cm 2. Togliere la buccia dalle patate 3. Sciacquare le patate 4. Mettere le patate in una casseruola e aggiungere acqua sufficiente a coprirle 5. Aggiungere circa 2 cucchiaini di... Continua »


Ewedu

Rimuovere le foglie di ewedu dal gambo e lavarle. Tritarle in pezzetti su di un tagliere. Mettere una tazza d'acqua sul fuoco e portarla ad ebollizione. Versare l'ewedu tritato nell'acqua bollente. Aggiungere l'Iru (e la potassa se si vuole).... Continua »


Ila

Affettare e tritare gli ocra in piccoli pezzi. Mettere gli ocra in una casseruola ed aggiungere acqua a sufficienza a coprirli. Cuocere per 15 minuti. Servire con obe ata(zuppa di pepe) e eba o amala o funfun o gira ecc. Continua »


Dodo

1. Versare dell'olio in una casseruola, circa 1 ½ cm dal fondo e mettere sul fuoco basso 2. In una ciotola o piatto, affettare o fare a cubetti ciascun platano come segue (presumo che il platano sia steso, quindi tagliare verticalmente significa... Continua »


Aadun

Mettete il mais o il grano in una casseruola. Tostatelo per circa 15-30 minuti o fino a che diventi di color marrone. Macinate il mais ben tostato su di una pietra o in un macinino fino a che sia polverizzato (polverizzate anche le cipolle, se... Continua »


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