Gamberi al piri-piri

Lavate due peperoncini africani, togliete i semi e il peduncolo e tritateli finemente. Metteteli in una terrina. Spremete due limoni e versatene il succo nella terrina dei peperoncini. Mettete da parte.

Guarda le foto della ricetta

Pelate due spicchi d'aglio e pestateli nel mortaio fino ad ottenere una pasta omogenea.

Guarda le foto della ricetta

Versate un cucchiaio di olio di semi nel mortaio per diluire l'aglio pestato. Mescolate.

Lavate i gambi di prezzemolo e asciugateli con un panno o con la carta da cucina. Tritatene finemente le foglie. Per questa ricetta ci vuole un cucchiaio di prezzemolo tritato.

Sgusciate i gamberi lasciando la coda e la testa. Togliete prima le zampe e poi, con cura, il guscio.

Mettete i gamberi nella terrina del piri-piri e mescolate per farli impregnare bene.

Guarda le foto della ricetta

Aggiungete anche l'aglio pestato.

Guarda le foto della ricetta

Coprite la terrina con la pellicola trasparente e lasciate riposare per 4 ore circa in un posto fresco o in frigorifero.

Trascorso questo tempo, togliete i gamberi dalla marinata e metteteli da parte.

Colate la marinata dove sono stati lasciati a macerare i gamberi e mettetela da parte.

Pelate tre spicchi d'aglio e tritateli il più finemente possibile. Mettete il liquido filtrato della marinata in un pentolino e accendete il fuoco.

Guarda le foto della ricetta

Incorporate l'aglio e fate cuocere a fuoco lento-medio per 5 minuti circa.

Guarda le foto della ricetta

Scaldate a fuoco medio 4 o 5 cucchiai di olio di semi in una padella grande.

Quando l'olio è caldo, disponetevi i gamberi oridinatamente e fateli rosolare a fuoco medio su un lato.

Girate i gamberi per farli dorare anche dall'altra parte. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dei crostacei.

Guarda le foto della ricetta

In ogni modo, non fateli cuocere troppo a lungo altrimenti diventeranno secchi.

Togliete i gamberi dalla padella e disponeteli ordinatamente in un piatto di portata.

Spruzzate un po' di succo di limone sui gamberi.

Versate la salsa sui gamberi o servitela in una terrina a parte.