Ricette Norvegia

Polpette di carne

Salate la carne e lavoratela fino a quando diventerà collosa, quindi incorporate le spezie e la fecola di patate. A questo punto, aggiungete gradualmente il latte o l'acqua. Con il composto ottenuto, formate delle polpette appiattite e...
Gnocchi di patate

Bollite lo stinco fino a cottura ultimata (quando la carne si stacca dall'osso). Rimuovetelo dal liquido e lasciate raffreddare. Conservate il liquido. Rimuovete la carne e un po' di grasso dall'osso e mettetelo in un mixer con le patate....

Costolette di maiale di Natale

Tagliare le costolette seguendo le ossa. Rimuovete la cotenna. Spennellate con sale e pepe 1 o 2 giorni prima di cuocere la carne. Versate 2 dl di acqua nella teglia per la cottura delle costolette, mettete le costolette e coprite il tutto con un... Continua »

Stufato di montone

Dopo aver pulito per bene il cavolo, tagliatelo a striscioline e sbollentatelo in acqua salata. Poi tagliate la carne a cubetti e rosolatela nel burro, mescolandola con un cucchiaio di legno. Disponetela quindi in un tegame, alternatela con... Continua »

Costolette d’agnello salate

Divedete le costolette in pezzi tagliando lungo l’osso ed immergeteli in acqua fredda per una notte. Mettete una griglia sul fondo di una casseruola. Riempite d’acqua fino a raggiungere la griglia e mettete la carne sopra la griglia in strati... Continua »

Capriolo alla norvegese

Mescolate in una ciotolina l'olio, il succo di limone e le bacche di ginepro. Con il composto spennellate le costolette e quindi lasciatele in frigorifero a macerare per 48 ore. Trascorso questo tempo, asciugatele e conditele con pepe, sale e... Continua »

Lutefisk

Mettete i pezzi di pesce nell’acqua salata bollente. Controllate che non scuocia. Le varianti dipendono da che cosa desiderate come accompagnamento a questo piatto, potete servire un pasticcio di piselli, piccoli pezzi di pancetta fritta, il... Continua »

Gnocchi di patate

Miscelate le patate passate con la farina per evitare che diventino nere. Schiacciate le patate bollite, incorporate con le patate passate e aggiungete sale a piacere. Formare delle palle con il preparato di patate e lasciatele sobbollire in... Continua »

Rommergrøt

Versare la panna in una casseruola pesante e scaldare fino a che inizi a bollire. Incorporate ¾ tazza di farina e montate il tutto con una frusta. Continuare a sbattere anche dopo che la farina si è ben amalgamata, fino a che il burro inizi a... Continua »

Zuppa dolce norvegese

Rompere il bastoncino di cannella e mettere i pezzettini con i chiodi di garofano in un sacchetto di stamigna. Immergere questo sacchetto nell'acqua con la frutta secca. Bollire per 20-30 minuti. Aggiungere la tapioca. Cuocere fino a che diventi... Continua »