Ricette Norvegia

Polpette di carne

Salate la carne e lavoratela fino a quando diventerà collosa, quindi incorporate le spezie e la fecola di patate. A questo punto, aggiungete gradualmente il latte o l'acqua. Con il composto ottenuto, formate delle polpette appiattite e...
Gnocchi di patate

Bollite lo stinco fino a cottura ultimata (quando la carne si stacca dall'osso). Rimuovetelo dal liquido e lasciate raffreddare. Conservate il liquido. Rimuovete la carne e un po' di grasso dall'osso e mettetelo in un mixer con le patate....

Lutefisk

Mettete i pezzi di pesce nell’acqua salata bollente. Controllate che non scuocia. Le varianti dipendono da che cosa desiderate come accompagnamento a questo piatto, potete servire un pasticcio di piselli, piccoli pezzi di pancetta fritta, il... Continua »

Gnocchi di patate

Miscelate le patate passate con la farina per evitare che diventino nere. Schiacciate le patate bollite, incorporate con le patate passate e aggiungete sale a piacere. Formare delle palle con il preparato di patate e lasciatele sobbollire in... Continua »

Rommergrøt

Versare la panna in una casseruola pesante e scaldare fino a che inizi a bollire. Incorporate ¾ tazza di farina e montate il tutto con una frusta. Continuare a sbattere anche dopo che la farina si è ben amalgamata, fino a che il burro inizi a... Continua »

Zuppa dolce norvegese

Rompere il bastoncino di cannella e mettere i pezzettini con i chiodi di garofano in un sacchetto di stamigna. Immergere questo sacchetto nell'acqua con la frutta secca. Bollire per 20-30 minuti. Aggiungere la tapioca. Cuocere fino a che diventi... Continua »

Zuppa scandinava di frutta secca

In una casseruola, miscelare la frutta secca, l'uva passa, le fette di limone, il bastoncino di cannella, acqua e succo d'arancia; portare il tutto ad ebollizione a fuoco alto. Ridurre il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per 10-15 minuti.... Continua »

Zuppa dolce norvegese

Immergere la tapioca perlata e le prugne secche snocciolate in acqua per una notte. Aggiungere acqua a sufficienza per cuocere i frutti fino a renderli teneri e che la tapioca diventi trasparente. Aggiungere i succhi di frutta quando le prugne e... Continua »

Riskrem

Cuocere il riso, nel latte con un pizzico di sale fino a che il riso sia molle e il composto denso (circa 1 ½ ore). Aggiungere lo zucchero e l'estratto di mandorle. Far raffreddare. Aggiungere tutte le mandorle. Incorporare la panna montata.... Continua »

Barrette di mandorle norvegesi

Setacciare insieme 2 tazze di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 cucchiaino di sale e ¾ tazza di zucchero. Tagliare ¾ di tazza di burro in piccoli pezzi delle dimensioni di piccoli piselli. Stendere ¾ del composto in una teglia 22x33... Continua »