Norvegia: ricette secondi piatti

Polpette di carne

Salate la carne e lavoratela fino a quando diventerà collosa, quindi incorporate le spezie e la fecola di patate. A questo punto, aggiungete gradualmente il latte o l'acqua. Con il composto ottenuto, formate delle polpette appiattite e...
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Lutefisk

Mettete i pezzi di pesce nell’acqua salata bollente. Controllate che non scuocia. Le varianti dipendono da che cosa desiderate come accompagnamento a questo piatto, potete servire un pasticcio di piselli, piccoli pezzi di pancetta fritta, il... Continua »

Rotolo norvegese di carne

Togliete dalla coscia di manzo tutto il grasso e i tendini. Battete la carne, cospargetela di spezie. Aggiungete il condimento rimanente e la cipolla sulla carne trita. Versate il manzo e il maiale su un po' più di metà fianco di manzo, quindi... Continua »

Capriolo alla norvegese

Mescolate in una ciotolina l'olio, il succo di limone e le bacche di ginepro. Con il composto spennellate le costolette e quindi lasciatele in frigorifero a macerare per 48 ore.Trascorso questo tempo, asciugatele e conditele con pepe, sale e... Continua »

Stufato di montone

Dopo aver pulito per bene il cavolo, tagliatelo a striscioline e sbollentatelo in acqua salata.Poi tagliate la carne a cubetti e rosolatela nel burro, mescolandola con un cucchiaio di legno. Disponetela quindi in un tegame, alternatela con strati... Continua »

Costolette di maiale di Natale

Tagliare le costolette seguendo le ossa. Rimuovete la cotenna. Spennellate con sale e pepe 1 o 2 giorni prima di cuocere la carne. Versate 2 dl di acqua nella teglia per la cottura delle costolette, mettete le costolette e coprite il tutto con... Continua »

Costolette d’agnello salate

Divedete le costolette in pezzi tagliando lungo l’osso ed immergeteli in acqua fredda per una notte. Mettete una griglia sul fondo di una casseruola. Riempite d’acqua fino a raggiungere la griglia e mettete la carne sopra la griglia in strati... Continua »