Setacciare insieme 2 tazze di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 cucchiaino di sale e ¾ tazza di zucchero. Tagliare ¾ di tazza di burro in piccoli pezzi delle dimensioni di piccoli piselli. Stendere ¾ del composto in una teglia 22x33 cm non unta. Conservare la parte rimanente per le decorazioni.
Infornare a 190°C per 10 minuti. Mescolare insieme ½ tazza di patate calde schiacciate, 1 ¼ tazza di zucchero a velo, 1 ½ tazza di mandorle tritate, 1 cucchiaino di cannella, ½ cucchiaino di cardamomo, 1 cucchiaio di acqua e 1 bianco d'uovo. Mescolare per bene e versare sull'impasto parzialmente cotto.
Miscelare le briciole del composto con 1 rosso d'uovo. Lavorare questo composto. Stenderlo su di un canovaccio o su di un piano infarinato formando un rettangolo di circa 25x15cm. Tagliare il rettangolo in strisce e stenderle incrociandole sulla superficie della torta.
Infornare a 190°C per 20-25 minuti. Tagliare in barrette quando la torta è ancora calda.