Rompere il bastoncino di cannella e mettere i pezzettini con i chiodi di garofano in un sacchetto di stamigna.
Immergere questo sacchetto nell'acqua con la frutta secca. Bollire per 20-30 minuti. Aggiungere la tapioca. Cuocere fino a che diventi piuttosto limpido. Aggiungere, a questo punto, il succo e lo zucchero e bollire fino a che la tapioca diventi chiara o che si sia dissolta completamente.
Continuare a mescolare. Aggiungere il sale. Rimuovere il sacchetto con le spezie. Lasciar raffreddare il tutto. Non appena s'è raffreddato aggiungere del succo di limone.
Si può aggiungere anche una confezione di nettare di albicocche.