Lasciare in ammollo per 30 min l'uva sultanina e l'uva passa. Tritare le noci. Miscelare la farina con il lievito, aggiungere sale e tutte le spezie. Mischiare lo sciroppo con la birra e incorporare il burro ammorbidito. Mettere il composto a raffreddare. Quindi, poco per volta aggiungere la birra, e impastare bene.
Aggiungere le noci e l'uva passa e sultanina scolate.
Versare il preparato in una teglia infarinata ed imburrata. Far cuocere in forno per ca 75 min. a 175°C in forno pre-riscaldato.