Mulligatawni

Eliminate il grasso e i tendini del pollo. Mescolate la farina, il curry, la curcuma e lo zenzero; cospargete il pollo con questa miscela. Scaldate il burro in una casseruola; rosolatevi uniformemente il pollo a calore medio. Avvolgete...

Vai alla galleria di immagini

Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

40 minuti

Tempo di cottura

1 ora e 20 minuti

Alimenti

Mela
Pollo

Tecniche

Attrezzature

Casseruola

Ingredienti per 6 persone

1 kg di pollo tagliato a pezzi, 2 cucchiai di farina bianca, 2 cucchiaini di curry di Madras in polvere, 1 cucchiaino di curcuma macinata, 1/2 cucchiaino di zenzero macinato, 60 g di burro, 6 chiodi di garofano, 12 grani di pepe, 1 mela grossa sbucciata e tritata, 1, 5 l di brodo di pollo, 2 cucchiai di succo di limone, 125 ml di panna.

Preparazione "Mulligatawni"

Eliminate il grasso e i tendini del pollo.

Mescolate la farina, il curry, la curcuma e lo zenzero; cospargete il pollo con questa miscela.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Scaldate il burro in una casseruola; rosolatevi uniformemente il pollo a calore medio.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Avvolgete i chiodi di garofano e il pepe con una garza e metteteli nella casseruola insieme alla mela e al brodo.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Portate a bollore, coperto e abbassate la fiamma. Fate sobbollire per un'ora.

Togliete il pollo dalla casseruola e scartate la garza.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Disossate il pollo, togliete la pelle e tritate finemente la carne. Eliminate dal brodo il grasso superficiale.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Rimettete il pollo nella casseruola.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Unite il succo di limone e la panna e scaldateli a fuoco basso (non deve bollire perché la panna caglierebbe).

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Vota

« Ricetta Precedente

Minestra di pollo

Ricetta Successiva »

Zuppa d'agnello

Ricette correlate

1
Chorba con pollo

In una casseruola abbastanza capiente fate scaldare dell'olio e fatevi rosolare...
2
Riso e fagioli giamaicano

Fate sobbollire i fagioli bianchi in quattro tazze d’acqua in una casseruola da...
3
Manti turchi

Preparate un impasto facendo un buco nella fontana di farina e aggiungendovi il...