Masalah di pollo

Scaldate l’olio in una casseruola e soffriggetevi la cipolla tritata, abbrustolendola un pochino. Aggiungetevi la polvere di peperoncino, quella di zenzero, il sale, la polvere di curcuma, quella di coriandolo e soffriggete queste spezie per un...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

45 minuti

Alimenti

Pomodoro

Tecniche

Attrezzature

Casseruola

Ingredienti per 4 persone

1/2 kg di filetto di pollo tagliato in cubetti da 1 cm, 1 piccola cipolla tritata finemente, 1 cucchiaino raso di polvere di peperoncino, ½ cucchiaino di polvere di zenzero, 1 spicchio d’aglio schiacciato, 1 cucchiaino raso di sale, ¼ cucchiaino di polvere di curcuma, 1 cucchiaino di garam Masalah (mix di spezie), 1 cucchiaino colmo di polvere di coriandolo, 6 cucchiai di olio, burro chiarificato o burro fuso, ½ confezione di pomodori tritati, 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate finemente

Preparazione "Masalah di pollo"

Scaldate l’olio in una casseruola e soffriggetevi la cipolla tritata, abbrustolendola un pochino.

Aggiungetevi la polvere di peperoncino, quella di zenzero, il sale, la polvere di curcuma, quella di coriandolo e soffriggete queste spezie per un paio di minuti.

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Ora aggiungete i pomodori tritati e continuate a mescolare per 10 minuti o fino a che il burro si separi dalle spezie.

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Aggiungete, ora, i cubetti di pollo precedentemente passati nel garam masalah in modo tale che ne siano completamente ricoperti.

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Aggiungete ½ tazza d’acqua e lasciate che il pollo cuocia a fuoco basso per 15 minuti.

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Rimuovete il coperchio, mescolate il pollo e cuocete per altri 10 minuti.
Quando il burro inizia a separarsi dagli ingredienti, aggiungete ¼ di tazza d’acqua, cospargete di garam masalah e di foglie di coriandolo tritate e ricoprite la casseruola per 5-6 minuti.