Ricette Panama

Riso con pollo

Soffriggete le cipolle tritate insieme all'aglio in poco olio, aromatizzate con del pepe. Aggiungete il pomodoro e lasciate stufare fino a che le verdure risuletranno morbide. Aggiungete l'acqua, lo zafferano/bijol, il pollo e il riso...
Seviche

Sminuzzate il pesce bianco e trasferitelo in una ciotola di vetro o pocellana. Unite al pesce il resto degli ingredienti ed amalgamate bene. Riponete il composto in frigorifero per almeno 24 ore prima di servire. Aggiustate di sale...

Carimanolas

Lessare la iucca con il sale ma non lasciarla ammorbidire troppo. Passare con un passa verdura fine e impastare con il sale. Formare delle palline, schiacciarle nel palmo della mano e riempirle con il ripieno creando una forma ovale. Pizzicare i... Continua

Seviche

Sminuzzate il pesce bianco e trasferitelo in una ciotola di vetro o pocellana. Unite al pesce il resto degli ingredienti ed amalgamate bene. Riponete il composto in frigorifero per almeno 24 ore prima di servire. Aggiustate di sale... Continua

Seviche tropicale

Pulire i gamberetti, quindi cuocerli per 2-3 minuti o fino a che diventino rosa. Scolarli e metterli in una ciotola coperta con il succo di limone. Lasciarli coperti per 1 ora mescolando 2 o 3 volte. Scolarli e scartare il liquido. Miscelare i... Continua