Panama: ricette secondi piatti

Riso con pollo

Soffriggete le cipolle tritate insieme all'aglio in poco olio, aromatizzate con del pepe. Aggiungete il pomodoro e lasciate stufare fino a che le verdure risuletranno morbide. Aggiungete l'acqua, lo zafferano/bijol, il pollo e il riso...
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Seviche

Sminuzzate il pesce bianco e trasferitelo in una ciotola di vetro o pocellana. Unite al pesce il resto degli ingredienti ed amalgamate bene. Riponete il composto in frigorifero per almeno 24 ore prima di servire. Aggiustate di sale... Continua »

Seviche tropicale

Pulire i gamberetti, quindi cuocerli per 2-3 minuti o fino a che diventino rosa. Scolarli e metterli in una ciotola coperta con il succo di limone. Lasciarli coperti per 1 ora mescolando 2 o 3 volte. Scolarli e scartare il liquido. Miscelare i... Continua »

Carimanolas

Lessare la iucca con il sale ma non lasciarla ammorbidire troppo. Passare con un passa verdura fine e impastare con il sale. Formare delle palline, schiacciarle nel palmo della mano e riempirle con il ripieno creando una forma ovale. Pizzicare i... Continua »