Perù: ricette primi piatti

Quinoa en Salpicon

In una ciotolina miscelate, sbattendo con un frustino, il succo di lime, l’olio d’oliva, il pepe bianco, il peperoncino jalapeno ed il sale e mettete l’emulsione da parte. Lavate bene la quinoa sotto l’acqua corrente, quindi mettetela in una...
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Quinoa base

Mettete la quinoa in un grosso setaccio e lavatela completamente sotto l’acqua corrente. Scolatela bene e mettetela in una casseruola con dell’acqua. Portate l’acqua ad ebollizione, quindi riducete il fuoco, coprite la casseruola e fate... Continua »

Stufato di quinoa

Lavate la quinoa bene, quindi mettetelo in una casseruola media insieme all’acqua e portate ad ebollizione, quindi riducete il fuoco, coprite la casseruola e lasciate sobbollire per 15 minuti e mettete da parte. Nel frattempo, scaldate l’olio in... Continua »

Zuppa vegetale di quinoa

Scaldate l’olio in una grossa casseruola, aggiungetevi il quinoa, le carote, il sedano, la cipolla, il peperone e l’aglio e fate soffriggere il tutto, mescolando, fino a che gli ingredienti non abbiano preso colore. Aggiungete, quindi, l’acqua,... Continua »