Pollo con salsa cremosa

Aji de Gallina

Miscelate il pane bianco, le noci e una confezione di latte evaporato per creare una crema morbida, quando il composto risulterà omogeneo, mettetelo da parte. Scaldate l’olio in una casseruola di medie dimensioni, aggiungetevi le cipolle,...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Ingredienti per 4 persone

1, 3 kg di petto di pollo lessato e tagliato a striscioline (senza l’aggiunta di sale), 1 l di brodo di pollo (ottenuto dalla cottura del petto di pollo che utilizzerete in questa ricetta), 4 fette di pane bianco, 1 tazza di noci sgusciate, 1 tazza di latte in polvere oppure latte condensato, 1 confezione aggiuntiva di latte in polvere (facoltativa), 1 tazza di parmigiano, 1 tazza di cipolle tritate finemente, 1 cucchiaio di aglio schiacciato, olio vegetale, salsa di aji (composto che si trova in molti negozi di alimentari messicani a base di aji che è un peperoncino tipico peruviano ed è venduto sia congelato che già miscelato), sale e pepe. Per la guarnizione: 2 uova sode affettate, 3 patate (preferibilmente Yukon Gold) lessate e tagliate in fette da 1 ½ cm, prezzemolo tritato.

Preparazione "Pollo con salsa cremosa"

Miscelate il pane bianco, le noci e una confezione di latte evaporato per creare una crema morbida, quando il composto risulterà omogeneo, mettetelo da parte.

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Scaldate l’olio in una casseruola di medie dimensioni, aggiungetevi le cipolle, l’aglio, la salsa di aji (a piacere), sale, pepe e cumino e cuocete fino a doratura.

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Aggiungete, ora, il composto cremoso lasciato da parte, portate ad ebollizione e cuocete per 5 minuti a fuoco basso mescolando costantemente.

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Aggiungete il pollo tagliato a striscioline, il brodo di pollo ed il parmigiano per ottenere una cremina morbida.

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Potete aggiungere dell’altro latte evaporato, solo se lo desiderate. Cuocete a fuoco basso per altri 5-10 minuti.
Servite con il riso bianco e decorate con uova e prezzemolo tritato.
Disponete le patate su di un piatto da portata come contorno all’ “Aji de Gallina”.

Elenco commenti (1)

	mariangelapm 03 gennaio 2012 10.00
	la ricetta è inesatta: il pollo non si taglia e si versa dopo nel soffritto,la crema fatta di late nuoci e pane non si lascia bollire e il parmigiano si aggiunge alla fine.

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