Salate e pepate l’anatra. Scaldate l’olio in una grossa casseruola, aggiungetevi l’anatra e fatele prendere colore da tutti I lati, quindi rimuovetela con una schiumarola e mettetela da parte.

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Riscaldate l’olio e aggiungetevi l’aglio, la cipolla e il pomodoro e soffriggete fino a doratura.

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Aggiungete, quindi, il coriandolo e i peperoncini e cuocete per 2 minuti mescolando.
Rimettete l’anatra nella casseruola e aggiungete dapprima l’acqua.

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Unite successivamente anche la birra e lasciate cuocere per 30 minuti a fuoco medio fino a quando l’anatra risulterà piuttosto tenera.

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Aggiungete i piselli ed il riso alla casseruola, salate e pepate, mescolate bene e cuocete per 10 minuti a fuoco alto.

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Riducete, ora, il fuoco, coprite parzialmente la casseruola e fate sobbollire il tutto per 15 minuti o fino a cottura del riso, se serve aggiungete 1 o 2 mestoli d' acqua bollente o brodo di pollo qualora s'asciughi eccessivamente. Servite il piatto caldo.