Ricette Polinesia Francese

Pollo con lime

Mettete il pollo in una piatto fondo o in una ciotola insieme al succo di mezzo lime, alle bucce grattugiate, sale, pepe e timo. Miscelate bene quindi coprite con una pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 2 ore, girandolo 2 o 3...
Gamberetti al cocco e vaniglia

Scaldate l’olio d’oliva in una padella, aggiungete i gamberetti e soffriggete per 3 minuti o fino a che diventino rosa. Rimuoveteli dalla padella e metteteli da parte. Nella stessa padella, versate il rum e mettete il baccello di vaniglia...

Brasato di pescespada

Scaldate il forno a 180°C e ungete leggermente una teglia profonda. Mettete l’aglio, le carote, i pomodori, le cipolle, le erbe, il vino, il sale ed il pepe in una casseruola di medie dimensioni, coprite con un coperchio e cuocete il tutto a... Continua »

Zuppa di papaia

Scaldate l’olio d’oliva in una padella piuttosto ampia, aggiungete la cipolla e saltatela fino a che diventi morbida e trasparente. Aggiungete lo zenzero e cuocete, mescolando, per ulteriori 2 minuti. Aggiungete la papaia tagliata a cubetti, la... Continua »

Tonno crudo

Mettete il pesce insieme al succo di lime in una ciotola non metallica, condite con sale e pepe e mescolate in modo tale che il pesce sia ben ricoperto dalla marinata. Lasciate marinare per qualche minuto. Aggiungete gli altri ingredienti,... Continua »

Budino di banana

Riscaldate il forno a 150°C e imburrate leggermente una teglia da forno. Tagliate le banane in fette larghe, mettetele in una grossa casseruola insieme al baccello di vaniglia. Coprite il tutto con l’acqua, portate ad ebollizione e cuocete per... Continua »

Ippoglosso crudo

Mettete il pesce con il succo di lime in una ciotola non metallica, condite con sale e pepe e mescolate in modo tale che il pesce sia ben ricoperto dalla marinata. Lasciate marinare per qualche minuto. Aggiungete gli altri ingredienti, miscelate... Continua »

Frittura di frutti dell’albero del pane

Mettete i frutti dell’albero del pane in una casseruola di acqua salata bollente, riducete il fuoco e lasciate cuocere per 10-15 minuti. Scolate bene e lasciate raffreddare. Scaldate l’olio fino a 180°C. Tagliate i frutti dell’albero del pane... Continua »

Pollo alla papaia

Scaldate l’olio d’oliva in una padella ampia, aggiungete la cipolla e soffriggete per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete il pollo in cubetti e continuate a soffriggere per 5-10 minuti, mescolando costantemente, fino a quando il... Continua »

Ratatouille di papaia

Scaldate l’olio in una padella per frittura, quindi aggiungete la cipolla e l’aglio e cuoceteli fino a che diventino morbidi e trasparenti. Aggiungete il peperoncino e cuocete per altri 2 minuti continuando a mescolare. Aggiungete i pomodori,... Continua »