Gamberetti al cocco e vaniglia

Scaldate l’olio d’oliva in una padella, aggiungete i gamberetti e soffriggete per 3 minuti o fino a che diventino rosa. Rimuoveteli dalla padella e metteteli da parte. Nella stessa padella, versate il rum e mettete il baccello di vaniglia...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

10 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Alimenti

Tecniche

Soffriggere

Attrezzature

Padella

Ingredienti per 4 persone

2 cucchiai di olio d’oliva, 900 g di gamberetti crudi sgusciati, 120 ml di rum, 240 ml di panna, 1 baccello di vaniglia aperto per il lungo, 180 ml di latte di cocco, sale e pepe.

Preparazione "Gamberetti al cocco e vaniglia "

Scaldate l’olio d’oliva in una padella, aggiungete i gamberetti e soffriggete per 3 minuti o fino a che diventino rosa. Rimuoveteli dalla padella e metteteli da parte.

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Nella stessa padella, versate il rum e mettete il baccello di vaniglia nella padella, portate ad ebollizione e fate ridurre fino ad ottenere circa 2 cucchiai di liquido.

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Incorporate la panna e il latte di cocco e riducete il composto a metà.

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Asportate i semi all’interno del baccello di vaniglia e incorporateli nel composto con la panna e buttate il baccello vuoto. Condite con sale e pepe.
Rimettete i gamberetti nella salsa e cuocete per 1 minuto mescolando.

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Servite il composto ottenuto su di un letto di riso bianco bollito.

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