Pollo con lime

Mettete il pollo in una piatto fondo o in una ciotola insieme al succo di mezzo lime, alle bucce grattugiate, sale, pepe e timo. Miscelate bene quindi coprite con una pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 2 ore, girandolo 2 o 3...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

20 minuti + 2 ore di marinatura

Tempo di cottura

30 minuti

Tecniche

Attrezzature

Casseruola

Ingredienti per 4 persone

4 grandi petti di pollo disossati tagliati in 5 pezzi ciascuno, 300 ml di succo di lime appena spremuto, buccia grattugiata di 2 lime, sale e pepe bianco, 2 rametti di timo fresco, 4 cucchiai di olio d’arachidi, 1 cucchiaio di burro, 240 ml di brodo di pollo, 2 cucchiaini di zucchero, 1 cucchiaio di farina di grano (miscelata ad un po’ d’acqua per formare una sorta di pastella), 90 ml di panna, 1 lime affettato finemente

Preparazione "Pollo con lime"

Mettete il pollo in una piatto fondo o in una ciotola insieme al succo di mezzo lime, alle bucce grattugiate, sale, pepe e timo.

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Miscelate bene quindi coprite con una pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 2 ore, girandolo 2 o 3 volte durante il periodo di marinatura.
Rimuovete i pezzi di pollo dal piatto conservando la marinata e asciugatelo con della carta assorbente.

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Scaldate l’olio in una ampia casseruola, aggiungetevi i pezzi di pollo e fatelo dorare su tutti i lati.

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Aggiungetevi la maggior parte della marinata, conservando la parte rimanente, e fate sobbollire per 10-15 minuti.

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Rimuovete il pollo e mettetelo su di un piatto e conservatelo al caldo.

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Continuate la cottura della salsa a fuoco alto fino a che si riduca ad 1/3.
Abbassate il fuoco, aggiungetevi la parte rimanente della marinata, lo zucchero ed il composto di farina di grano e sbattete fino a che si addensi.