Regno Unito: ricette secondi piatti

Pasticcio di carne e verdure

Per la pasta frolla: Setacciate la farina e miscelatela in una grossa ciotola con il sale, tagliate il burro freddo in cubetti e aggiungetelo alla farina. Impastate con le mani il burro nella farina fino a che ottenete un composto...
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Roast turckey

Immergere per tre minuti le nocciole nell'acqua bollente, estrarle, spellarle e tritarle molto fini. Tritare il bacon, aggiungendovi, oltre le nocciole, il grasso di rognone, il pangrattato, il prezzemolo e la salvia, la pasta di salame o la... Continua »

Coniglio Gallese

Tostate le fette di pane e grattugiate 1 ½ tazza di formaggio. Disponete i toast appena tostati su di una griglia e cospargetevi sopra del burro. Sciogliete, lentamente, il formaggio insieme al latte in un pentolino. A questo punto aggiungete la... Continua »

Kedgeree

Lavate il riso sotto l’acqua fredda fino a che non ci siano più residui nell’acqua. Mettete il riso in una grossa casseruola d’acqua e portate ad ebollizione, aggiungete un cucchiaino di sale e continuate a bollire per 10-15 minuti fino a che il... Continua »

Pesce affumicato

Immergete il pesce in acqua e una foglia di alloro. Fatelo raffreddare e sminuzzatelo. Ora fate un roux con burro e farina. Aggiungete 470ml di brodo per formare una salsa morbida. Aggiungete il pesce sminuzzato e il vino bianco. Mettete questo... Continua »

Stovies

Sciogliete il burro e l’olio in una pentola. Sbucciate e affettate le patate e le cipolle in rondelle spesse e mettetele nella pentola. Fatele saltare nell’olio e nel burro per qualche minuto. Aggiungete, ora, il brodo o l’acqua calda, il sale e... Continua »