Per la pasta frolla:
Setacciate la farina e miscelatela in una grossa ciotola con il sale, tagliate il burro freddo in cubetti e aggiungetelo alla farina.

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Impastate con le mani il burro nella farina fino a che ottenete un composto sbriciolato.

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Fate un buco nel centro e aggiungete acqua a sufficienza per formare un impasto sodo.

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Maneggiate l’impasto il meno possibile. Fate una palla con l’impasto e copritelo con della pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 30 minuti.

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Nel frattempo scaldate il forno a 200°C.

Per il ripieno:
In una grossa ciotola rompete la carne macinata. Tritate finemente la cipolla, scartandone il cuore ed incorporatela alla carne.

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Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti molto piccoli (circa 5 mm) ed incorporatele alla carne, aggiungete sale, pepe, prezzemolo e mostarda e ketchup se li gradite ed amalgamate gli ingredienti.

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Su di un piano infarinato stendete la pasta fino ad ottenere uno spessore di 5 mm.

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Ricavate 6 dischi di 12 cm di diametro dalla frolla.

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Disponete il ripieno nel centro di ciascun disco di pasta. Sbattete leggermente l’uovo e spennellate con questo i bordi di ciascun disco con un pennello.

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Sollevate le due estremità della pasta e schiacciatele una contro l’altra sopra il ripieno.

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Pinzate le estremità ad intervalli regolari. Spennellate ciascun pasticcio con l’uovo e metteteli su di una teglia ed infornate per 40 minuti.

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