Ricette Repubblica Ceca

Šlejšky

Passate le patate nello schiacciapatate quindi aggiungetevi la semola, l'uovo il sale e l'aceto. Impastate il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea. Dividete l'impasto e realizzate dei cilindri lunghi di circa 1,5 cm di diametro....

Oca arrosto

L'oca, spiumata, debitamente ripulita e con le ali tagliate a metà, si insaporisce all'interno ed all'esterno con sale e cumino abbondante. La deponiamo in una capace teglia da forno, posandola dapprima sul petto, poi aggiungiamo acqua a... Continua

Stufato di manzo con le noci

Facciamo brasare la carne, salata, con la cipolla e un po' di acqua, continuando ad aggiungere liquido durante la cottura. Quando la carne è ben cotta si toglie dal recipiente. Al sugo rimasto si aggiunge la panna acida nella quale avremo... Continua

Arrosto di maiale

La carne, salata da tutte le parti, si sfrega con aglio macinato e si insaporisce abbondantemente con cumino. Si mette in una teglia da forno e si fa dapprima colorire in forno caldo, poi si bagna con acqua calda o brodo e si fa brasare, coperta,... Continua

La svìèková di manzo

Pulire bene la verdura e tagliarla a listarelle. In una casseruola far abbrustolire la pancetta tagliata a cubetti, poi aggiungere la verdura tagliata fine e farla saltare sul grasso formatosi, mescolando spesso. Quando la verdura comincia a... Continua

La carpa in nero

Una bella carpa, squamata e ben ripulita, si divide in tranci che poi si salano. Si cucinano a vapore. Le fette di carpa si allineano su un piatto da portata e si servono ricoperte con la salsa alle susine. Continua