Serbia e Montenegro: ricette primi piatti

Zuppa Sarajevo

Tagliate il vitello a cubetti, scaldate il burro o la margarina in una padella e aggiungetevi la carne ed il battuto di cipolla, carota e prezzemolo. Fate rosolare il tutto a fuoco medio fino a quando sia la carne che le verdure si siano...
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Zuppa di Beg

Miscelate la carne e la verdura in acqua, aggiungete il sale e portate ad ebollizione. Quando il tutto è ben cotto, separate il liquido dalle parti solide e tagliate la carne e la verdura in piccoli pezzi. Una volta sminuzzate versatele... Continua »

Zuppa Tarhana

Create un impasto con le uova, la salsa di pomodoro e la farina. Lasciate riposare l’impasto per 4 giorni. Tagliate, a questo punto l’impasto con un macinino così da ottenere un tipo di pasta sbriciolata (chiamata tarhana). Fate seccare le... Continua »