Ricette Sierra Leone

Stufato di carne

Lavate e tagliate la carne in piccoli pezzi e mettetela in una casseruola. Aggiungete l'acqua, salate e lasciate bollire per 5-8 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungete le zucchine ed il pepe e lasciate cuocere a fuoco basso fino a...
Stufato di pollo

Spellate e togliete il grasso dal pollo e tagliatela in 8 o 10 porzioni. Strofinatelo con il limone dopo di che fatelo sgocciolare bene. Aggiungetevi le spezie e sfregatele sul pollo. Mettete in frigorifero per 10 minuti. Scaldate l'olio...

Binch Akara

Versate i fagioli secchi in un mixer con una tazza d'acqua. Tritate per un minuto. Versate il tutto in una grossa ciotola e aggiungete altra acqua. Mescolate fino a che le bucce non salgano in superficie. Filtrate con un colino e man mano... Continua »

Stufato con arachidi

Condire la carne con il condimento "Mr Dash". Lasciate che il condimento venga assorbito completamente dalla carne, per circa 3 ore. Fate arrostire la carne nell'olio, aggiungete dell'acqua e fate sobbollire fino a che la carne diventi tenera.... Continua »

Plasas agli spinaci

Tagliate la carne, mettetela in una casseruola con due tazze d'acqua, sale, cipolla e pepe. Portare ad ebollizione ed aggiungere l'olio di palma. Continuate a cuocere con la casseruola parzialmente coperta. Cuocete per 1 1/2 ore a fuoco medio.... Continua »

Zuppa Egusi

Condite e fate lessare la carne per circa 45 minuti o fino a che sia tenera, rimuovetela e mettetela da parte. Macinate il pepe, tagliate in piccoli pezzi i pomodori e la cipolla. Scaldate l'olio di palma, aggiungetevi la carne, il brodo di... Continua »