Ricette Singapore

Gamberetti al curry croccanti

In una ciotola miscelate la farina, la polvere di curry, il pepe di caienna e sale. Aggiungete i gamberetti al composto di farina e scuotete il tutto cosicchè i gamberetti siano completamente infarinati. In un wok molto caldo, scaldate...
Gamberetti croccanti al curry

In una ciotola miscelate la farina, la polvere di curry, il pepe di caienna e sale. Aggiungete i gamberetti al composto di farina e scuotete il tutto cosicchè i gamberetti siano completamente infarinati. In un wok molto caldo, scaldate...
Aragosta al peperoncino

Lavate l'aragosta, tagliate la coda e la testa e tagliate il corpo, con ancora il carapace, in pezzi lunghi un pollice. Immergete la testa e la coda dell'aragosta nell'acqua bollente e cuocete fino a che diventino rosse. Rimuovete...
Zuppa di pasta e gamberetti

Pulite i gamberetti, lasciando le code. Lavate e scolate gli spinaci, eliminando i gambi lunghi. Cuocete la pasta per 3 minuti, scolatela e mettetela da parte. Scaldate l'olio in una padella capiente, unite lo zenzero e la cipolla e cuocete per...

Gamberoni all'aglio in salsa piccante

Togliete ai gamberi il guscio ed il filamento scuro, lasciando intatta la coda. Metteteli in una ciotola (non di metallo) con l'aglio. Mescolate e lasciate da parte. Scaldate il wok e unite un cucchiaio di olio. Aggiungete lo zenzero, il... Continua »

Singapore noodles

Scaldate l'olio in un wok o in una padella. Aggiungete l'aglio e lo zenzero e cuocete il tutto fino a che diventino teneri. Scaldate l'acqua, aggiungete un cucchiaio d'olio ed il sale in una grossa casseruola senza coperchio fino a bollore.... Continua »

Sfogliatellla al curry di Singapore

Per i pancakes: setacciate la farina in una ciotola e formate un buco nel centro. Aggiungete l'uovo al centro della farina ed incorporate, poco per volta, il latte. Sbattete il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporate, a questo... Continua »

Maiale stufato nel coccio

Tagliate il maiale in cubi e aggiungetelo al composto della marinata. Mettete il tutto da parte per circa 30 minuti. Scaldate il wok e aggiungetevi 2 cucchiai di olio d'arachidi. Soffriggete per 3 minuti il maiale marinato. Trasferite il... Continua »

Opor Sotong

Scaldate l'olio in un wok e soffriggetevi gli ingredienti macinati fino a che risultino fragranti. Aggiungete il latte di cocco ed aggiustate di sale. Cuocete fino a che si sia ben addensato, aggiungete il calamaro e cuocete per qualche minuto... Continua »