Ricette Siria

Pollo arrosto

Pulite il pollo e legate insieme le sue zampe, trasferitelo in una casseruola e copritelo con dell’acqua fredda. Aggiungete alla casseruola con il pollo un cucchiaio di sale. Accendete il fuoco, incoperchiate la casseruola e fatelo lessare...
Anatra con salsa di vino

Lavate e pulite bene l’anatra, quindi tagliatela in porzioni. Sciogliete in una casseruola il burro e saltateci la cipolla fino a che diventi morbida, aggiungetevi, quindi, i pezzi di anatra per rosolarli su entrambi i lati. Aggiungete, a...
Spiedini d’agnello

Tagliate l’agnello in pezzi regolari da 3,5cm. Miscelate le cipolle, il vino, l’olio e la menta in una ciotola capiente. Aggiungetevi l’agnello in pezzi e fatelo marinare per tutta la notte. Confezionate gli spiedini alternando i...
Spiedini di agnello

Miscelate insieme tutti gli ingredienti e impastate per bene. Avvolgete con questo impasto la parte finale di uno spiedino oppure fate delle polpette di 12 cm di lunghezza circa. Disponete le polpette (o gli spiedini) in una teglia...

Stufato di agnello

Fate fondere il burro in una casseruola, saltatevi la carne fino a doratura, quindi rimuovetela e mettetela da parte. Mettete nella casseruola le cipolle e l’aglio a fatelo imbiondire, aggiungetevi anche il sale e il pepe a piacere e la... Continua »

Agnello al forno con patate

Imburrate una teglia e alternate degli strati di agnello, di patate e cipolle. Distribuite della passata di pomodoro sull'ultimo strato di cipolle, quindi adagiate dei fiocchetti di burro in superficie. Salate e pepate a piacere.... Continua »

Chili di agnello

Unite la carne d'agnello, l’aglio, il sale aromatizzato all’aglio e il pepe ed amalgamate il tutto. Formate, con questo impasto, delle palline. Cuocete le palline di carne nel burro a fuoco basso fino a doratura. Aggiungetevi, quindi, le... Continua »

Agnello con funghi

Fate sciogliere il burro in una casseruola ed arrostitevi l’agnello e le cipolle. Saltate i funghi nel burro ed uniteli alla casseruola con l'agnello. Incorporate, ora, l’acqua calda e coprite la casseruola lasciando sobbollire per 10-15... Continua »

Melanzane allo yogurt

Sbucciate le melanzane e affettatele molto finemente. Cospargete, ora, una piccola quantità di sale su ciascuna fetta così da far fuoriuscire il liquido di vegetazione. Questo passaggio eviterà che le melanzane assorbano troppo olio durante... Continua »

Manzo crudo

Miscelate tutti gli ingredienti in una ciotola, impastateli insieme fino ad ottenere un composto omogeneo. Servite questo preparato di carne come antipasto con del pane. Continua »

Crema di pomodoro

Cuocete i pomodori, la cipolla, il sedano, ½ cucchiaino di sale, zucchero, 1 foglia d’alloro e il chiodo di garofano per 10 minuti. Passate al setaccio e, quindi, aggiungetevi il bicarbonato. Sciogliete il burro, aggiungetevi la farina, 1... Continua »

Fegato d’agnello

Sciacquate il fegato completamente in acqua fredda, bollitelo, quindi, in acqua per circa 15 minuti, sciacquate nuovamente e tritatelo in piccoli pezzi. Fate fondere il burro in una casseruola, fate dorare la cipolla nel burro, aggiungetevi il... Continua »