Siria: ricette contorni e accompagnamenti

Composto di riso e nocciole

Fate tostare le noccioline nel burro, aggiungetevi quindi il riso e mescolate per 2 minuti a fuoco basso. Aggiungetevi ora l’acqua e cuocete per altri 10 minuti. Aggiungete, infine, la cannella, il sale, il pepe ed il prezzemolo e mescolate...
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Condimento al riso e orzo

Immergete il riso in acqua calda con 1 cucchiaino di sale per 1 ora. Sciacquate il riso completamente nell’acqua e scolatelo. Sciogliete il burro in una casseruola e aggiungetevi l’orzo. Mescolate fino a doratura. Aggiungete il riso e... Continua »

Condimento con agnello tritato

Saltate l’agnello e le noccioline nel burro. In una ciotola a parte miscelate il riso, il succo di limone, il sale e il pepe, quindi aggiungetelo all’agnello saltato. Usate questo composto per farcire un pollo da 2,5kg. Potete anche evitare di... Continua »

Condimento di frattaglie e riso

Immergete il riso in acqua calda con 1 cucchiaino di sale per 1 ora. Sciacquate il riso completamente in acqua e scolatelo. Fate sciogliere, ora, il burro in padella e aggiungetevi le frattaglie, quindi saltatele, aggiungetevi le noccioline e... Continua »

Formaggio di yogurt

Versate lo yogurt in un canovaccio o in una borsa di mussolina. Appendetelo per far fuoriuscire il siero per una notte intera. Lo yogurt diventerà sodo a sufficienza per essere spalmato. Rimuovete, ora lo yogurt e disponetelo in un piatto,... Continua »

Formaggio fresco

Scaldate il latte fino al punto d’ebollizione, rimuovetelo, quindi, dal fuoco e lasciatelo raffreddare. Quando sarà a temperatura ambiente, aggiungete le tavolette di caglio Junket, rimettetelo sul fuoco fino a quando il formaggio si addenserà. Continua »

Ripieno di pane e frattaglie

Tritate le frattaglie, miscelate con l’acqua bollente, il burro e la cipolla e sobbollite per 5 minuti. Aggiungete gli ingredienti rimasto e miscelate bene. Mettete il composto in una teglia da forno e cuocete per circa 30 minuti a 180°C o... Continua »